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Well.ca – Mon top 10 gourmand

« Tu ne connais pas well.ca ? QUOI ?!?!?! ». C’est une ligne que je répète pas mal depuis les 10 derniers mois. Sauf que j’oublie que moi non plus, pré-bébé, j’en n’avais jamais entendu parler.

Well.ca, c’est ma caverne d’Ali Baba. Je me suis retrouvée sur le site par le biais d’une recherche Google quand j’étais en quête de couches Honest en vente au Canada, avant d’adopter les couches lavables (récit de mon aventure à ce sujet bientôt bientôt !).

Quand j’ai accouché, j’ai oublié que des fois, il faut renflouer la maison des items pharmacie. Je vous jure, on n’a jamais autant manqué de papier de toilette ou de pâte à dents que pendant les premières semaines post-partum ! Même chose pour l’épicerie. On a continué de manger clean & green – le rayon des fruits et légumes est la seule section qu’on fréquente de façon régulière au marché. On s’est toutefois vite retrouvés vidés du reste… vous savez, les items dans le placard qui ajoutent du piquant, qui aident à rester créatif dans la cuisine. Nos ingrédients chouchous qu’on se procure quelques fois par saison et qui durent assez longtemps. Je parle par exemple de café, d’un mix d’assaisonnement, de lait végétal, de graines/noix, de vitamines, de collations …  bref de la variété requise pour s’alimenter sainement et savoureusement.

Mon obsession pour le site web et son côté juste trop pratique pour les nouvelles mamans qui ont peine à sortir de la maison ont fait en sorte que c’est devenu mon cadeau de shower  no1. Tout récemment, une bonne amie à qui j’avais offert une carte-cadeau m’a demandé de lui partager mes incontournables du département bouffe. Je fais donc d’une pierre 2 coups en vous les partageant, pourquoi pas !

Petit disclaimer d’entrée de jeu : dans ma liste se retrouve ce que je consomme réellement presque au quotidien. Je ne m’improvise pas nutritionniste là !  Je vous partage plutôt ce qui se retrouve dans mes armoires, ce dont je ne peux me passer, les choses que j’achète en tellement grande quantité que je pourrais remplir un bunker pour mon voisinage héhé.

TOP 10

  1. Poudre de cacao cru

J’en mets PARTOUT J Dans mes smoothies, dans mon gruau, sur mes patates douces, dans mon yogourt, dans des biscuits et j’en passe. C’est bourré d’antioxydants et ça satisfait généralement ma dent sucrée !

  1. Pois chiche en canne de marque Eden sans BPA

Étant principalement végé et bien consciente de la nécessité des fibres dans mon alimentation pour conserver un transit intestinal top shape, j’affectionne toutes les légumineuses mais particulièrement les pois chiches, que je trouve plus croustillants que leurs cousins. Attention aux produits en canne : ces dernières laissent souvent fuir des BPA (qui fouttent en l’air la job des glandes endocrines). La marque Eden propose des produits en canne sans BPA alors je n’achète que ça depuis plusieurs années.

  1. Cannelle bio

Je la mets partout où je mets du cacao héhé. Elle est connue pour activer le métabolisme aussi alors raison de plus de l’adopter !

  1. Choucroute

J’adore les trucs marinés. Les pickles, les câpres, les p’tits oignons… mais surtout la choucroute ! Ce qui la différencie des autres, c’est le fait qu’elle est crue, c’est-à-dire que les bactéries bienfaisantes (probiotiques) qui ont servi à la fermenter sont encore présentes dans le pot. Un must pour la flore intestinale et délicieuse en salade.

  1. Braggs’ Liquid Aminos

Une version plus santé de la sauce soya, que j’ai découvert pendant mon séjour au Vermont. Elle est composée de soya également sauf que contrairement au tamari et à la sauce soya classique, elle contient les acides aminés qu’on retrouve dans le soya, donc possède une valeur nutritive plus intéressante. Je la mélange avec huile d’olive, vinaigre de cidre de pomme, moutarde, levure alimentaire et sirop d’érable pour la meilleure vinaigrette à salade de tous les temps.

  1. Flocons d’avoine entière bio

Pour faire mes overnight oat bowls, mon gruau, la farine céréale de ma fille, épaissir mes smoothies, faire des biscuits… what else ? Étant un grain entier, elle se métabolise lentement donc procure un sentiment de satiété plus longtemps, en plus de posséder une caractéristique réchauffante selon l’Ayurvéda (plus là-dessus à venir !). Un incontournable surtout en saison froide.

  1. Eau de noix de coco King Island

Les différentes marques d’eau de noix de coco varient énormément au goût. Si vous êtes de ceux qui n’aiment pas ça, essayez la marque King Island. Elle conserve le côté sucré qu’on retrouve dans le fruit, sans toutefois avoir cet arrière-goût/texture grasse et bizarre que d’autres marques laissent en bouche. Post-entraînement, dans les smoothies, sur la route, lorsqu’on combat un virus ; ses électrolytes naturels sont toujours les bienvenus (jetez-moi ça, ce Gatorade-là !).

  1. Graines de citrouille bio

Je consomme cette source de bon gras en collation ou pour décorer soupes, salades et gruau. Beaucoup plus goûteuses à mon avis que les graines de tournesol ou de sésame, elles sont aussi riches en fer, en zinc et en protéines.

  1. Swiss Water Décaf Kicking Horse

Enceinte, j’ai troqué la caféine pour du décaf, que je n’ai pas délaissé depuis mon accouchement. Bon, des fois le café est clairement de mise mais j’essaie d’éliminer cette source d’acidité de mon alimentation autant que possible. Je fais attention de choisir des marques fair traide, qui décaféinent le grain via le processus par eau Suisse (versus décapé en faisant l’usage de produits toxiques) et qui sont bios (les plantations de café sont à ce qu’il paraît arrosées de pesticides).

  1. Sirop d’érable bio

Je ne pense pas avoir besoin de vous parler de l’usage que j’en fais 😉 Mais depuis que ma tante et mon oncle ont vendu leur érablière, j’ai dû commencer à le magasiner.

Alors voilà !

CODE PROMO 🙂

Si vous faites le saut,  je vous invite à entrer mon code promo ci-dessous pour obtenir un rabais de 10 $ sur votre premier achat (ils sont débiles en marketing relationnel en plus !) : Avocatetmascara

You’re welcome, merci well.ca d’exister !!

 

PS : Je me procure mes autres incontournables (quinoa, huile d’olive, graines de chanvre, graines de chia, canne de tomates broyées, huile de noix de coco, cœurs d’artichaut marinés, beurre d’amande et de peanut, base de bouillon aux légumes, salsa et hummus) chez Costo parce que ça vient en format géant, ça aussi c’est plutôt pratique !

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Gourmande Saint-Valentin

La fête des amoureux. On l’aime ou l’aime pas.

On l’aime si…

On est la plus chanceuse des filles et qu’on a trouvé notre prince charmant. Dans ce cas, deux choses peuvent se produire. (1) Toute la semaine avant le jour V, on s’excite à essayer de guesser quel périple romantique chéri nous aura préparé. Ou bien, (2) on sait déjà que ce sera une soirée comme les autres… petit souper (végé) simple, verre de vin pas trop cher et beaucoup trop de chocolat, vêtus de jogging et de gros bas de laine sur le divan à finir les phrases de l’un et de l’autre, entrecoupées par les commentaires en background d’une juge de télé-réalité à la voix fatigante… une vraie soirée de couple marié, quoi! Cruellement simple mais si magique à la fois. Pas trop ardu de deviner dans quel camp je me situe.

On l’aime pas si…

On fait partie de l’autre moitié et qu’on doit la passer seule. Mais là encore, attention, y’a des exceptions! Qui n’envie pas ces femmes célibataires fièrement flamboyantes qui ont tout leur temps pour s’occuper d’elle seule, se courtiser et être follement éprise de la seule personne qui sera toujours à ses côtés? Il y a du positif dans absolument tout, il ne suffit que de garder les yeux, l’esprit et le cœur ouvert. Si le célibat vous emmerde, alors il y a toujours le chocolat.

Bref, on n’a pas toutes notre dream guy en tête à tête le 14 février mais une chose est sûre, le chocolat est au rendez-vous! Ne me donnez jamais d’ultimatum car je ne sais honnêtement pas ce que je choisirais… ha! J’en suis complètement junkie. Je ne sais pas si ce sont les pubs de sucreries à la télé, les infolettres des home chefs (ou amis bloggueurs) auxquels je suis abonnée ou ma boss à la dent sucrée qui monte au bureau avec un dessert décadent à tous les jours depuis lundi, mais cette semaine, j’ai encore plus envie de chocolat que jamais! (Oh, c’est peut-être aussi pour combler le fait que mon homme est au Vermont 4 jours par semaine dernièrement…).

Par chance, je suis armée de recettes infaillibles en cas de rage de sucre. Elles sont rapidos et absolument divines. En voici quelques-unes, à savourer seule ou à deux, sans remords :

Pudding chocolaté au chia cru

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  • 3 c. à soupe de graines de chia
  • Assez de lait de noix (ou de coco ou de chanvre) pour recouvrir les graines de chia
  • 1 c. thé de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao crue

Mélanger tous les ingrédients, attendre 5-10 minutes afin que les graines de chia gonflent de façon à créer une gélatine et savourer. Secret : c’est encore plus satisfaisant saupoudré d’un mélange d’épices chai…

Patate douce chocolatée au four

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  • 1 patate douce
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao crue
  • Sel de mer en bonne quantité

Faire rôtir la patate douce au four à 420*F pendant une trentaine de minutes avec sa pelure sur une taule à biscuit. Lorsqu’une fourchette peut facilement transpercer la patate, la sortir et laisser refroidir. Éplucher la patate douche et placer la chair dans un bol. Y ajouter les autres ingrédients et piller le tout à l’aide d’une fourchette, tout simplement. Vous vous en licherez les doigts!

Toast croustillante chocolatée

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  • 1 tranche de pain sans gluten (j’aime bien la marque Ezekiel)
  • 1 c. à thé d’huile de noix de coco
  • 1 c. à thé de poudre de cacao crue

Faire griller le pain et le badigeonner d’huile de noix de coco avant de saupoudrer la poudre de cacao. That’s it! Accompagné d’une bonne tisane, encore mieux. Miam!

Vous remarquerez que ces 3 petites gâteries ont des trucs en commun… Elles sont constituées de 3 ingrédients desquels je ne peux me passer : la poudre de cacao crue, l’huile de noix de coco et le sirop d’érable! (Rappel des bienfaits de l’huile de noix de coco ici, vertus du cacao ici et, si vous avez besoin de raisons rationnelles pour aimer le sirop d’érable, en voici!) Bref, they do wonders et je peux affirmer sans aucune gêne que j’en consomme de tous les 3 à chaque jour. Oui, oui! Ça peut sembler comme une indulgence pas du tout raisonnable, n’est-ce pas? Guilty at charge. J’aime bien abuser de certains aliments qui se retrouvent parfois sur la liste « attention aux calories »! Je l’ai déjà dit, je ne les compte pas, mes calories. Et personnellement, ces bijoux font un grand bien ET à mes papilles gustative ET à mon âme ET à ma santé. Essayez-les, pour voir, et on s’en reparle : )

XOXO, lovebirds!

Smoothimmunité ;-)

Je suis top-shape et je compte bien le rester, malgré les virus et les microbes qui s’attaquent aux gens qui m’entourent ces derniers temps ! Et toi?

Pour t’aider, voilà une recette de smoothie qui rendra ton système immunitaire invincible, promis!

SMOOTHIMMUNITÉ

Pour obtenir 2 grands verres:

2 centimètres cube de gingembre frais

2 feuilles de kale (frisé ou noir)

1 poignée d’épinard

1 céleri

2 clémentines

1 tasse de chaire d’ananas coupée en dés

1 tasse de kombucha (j’aime bien le Rise)

1/2 tasse d’eau

Et tes super-aliments préférés… voici les miens:

– 1 scoop de protéine végétale

– 1 c. à soupe d’huile de noix de coco

– 1 c. à thé de spiruline

– 1 goutte de vitamine D3 (je n’ai pas eu la chance de me faire dorer au soleil cet hiver alors j’en ai grandement besoin!)

La particularité du Smoothimmunité?

Le gingembre est un anti-viral naturel tandis que le kombucha fournit à l’intestin des bactéries-amies (probiotiques). Les 2 ensembles? Spicy, punché, bourré de vitamine C… de quoi te tenir loin des grippes et des rhumes cet hiver!

À ta santé!

 

Salade exotique vite faite

Ce midi, j’ai publié une photo de mon lunch sur Instagram et Facebook et ça a généré plein de commentaires- merci les amies : )

La recette que je m’apprête à dévoiler n’est pas juste succulente, elle est super cute à regarder en plus. La preuve:

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C’est vraiment vite fait, surtout si comme moi, vous juicez en matinée! Voici tout d’abord la recette de mon dè-jus-ner (héhé), en ce 19 septembre plutôt frisquet:

– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 1 betterave
– 1 morceau d’ananas
– 1 poire

Rose et sucré comme je les aime quand je feel pas pour mon jus vert régulier.

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Si votre extracteur à jus recueille les pulpes, vous êtes en business parce que ça devrait vous donner quelque chose comme ça:

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Si par contre votre juicer ne fait pas le travail, pas grave! Vous n’avez qu’à râper les ingrédients ci-dessus et ça devrait procurer le même résultat en bouche.

Ensuite, il ne suffit que d’empiler les pulpes avec les ingrédients suivants (pour 2 personnes):

– 2 grosses poignées de roquette
– 200 grammes de tofu ferme coupé en cubes
– 2 c. à soupe de graines de tournesol
– 1 avocat
– 2 c. à soupe de flocons de noix de coco

Puis, arroser cet amas de goodness multicolore de:
– Jus de citron
– Huile d’olive
– Épices à l’indienne (curcuma, cumin, coriandre, cannelle)

Et enfin, délectez-vous bien comme il faut de cette douceur exotique et dites-moi ce que vous en pensez!

Quand on est nomade et qu’on doit tout acheter d’un coup

En ce moment, je vis à cheval entre les States et le Canada. C’est assez épuisant, merci! Je me sens de trop à la plupart des endroits où je finis par crasher. Je bouffe au resto comme jamais et bien que c’est quand même plaisant de ne pas me salir les mains (pour une fois!), ça commence à me coûter cher. Et que dire de la stabilité? Un peu plus dure à aller chercher que quand on a sa petite routine et son chez-soi douillet, mettons.

J’essaie de ne pas trop me plaindre parce que bon, cette période transitionnelle est, well, transitionnelle! Dans pas trop longtemps, mon chéri me rejoindra de ce côté de la frontière- ahhhh cannot wait : )

En attendant ce grand jour, je suis nomade. Pas le choix.

J’ai décidé d’arrêter de jouer la victime gossante et de me prendre en main comme une grande fille. Cet après-midi, je suis allée racheter certains des staples de ma cuisine pour ne plus avoir d’excuse et enfin me remettre à concocter les mets qui me font saliver. Je me suis dis que je ferais aussi bien d’en faire d’une pierre deux coups et de partager le tout ici! Vous avez déjà vu la majorité de ces aliments dans mes recettes mais de les voir tous ensemble, sous la forme d’une liste, pourrait faciliter la vie de certaines d’entre vous. So there you go!

Mon panier d’épicerie

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La liste au complet est bio, végétalienne et sans gluten, pas mal hein?

J’ai divisé toutes ces merveilles de la nature en 3 catégories pour rendre le tout encore plus shopping friendly:

1. Mon nécessaire à smoothie et jus frais

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– Ananas
– Bananes
– Céleri
– Carottes
– Pommes
– Poires
(Pas sur la photo:)
– Lait de noix de coco ou de chanvre
– Beurre de noix
– Baies sauvages

2. Salades repas qui bourrent, promis!

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– Bébés épinards
– Autre greens (aujourd’hui: roquette mais plus souvent qu’autre chose: kale)
– Tofu
– Pois chiches
– Haricots rouges ou noirs
– Pousses de tournesol ou de radis
– Avocats
– Tomates cerise
– Huile d’olive
(Pas sur la photo:)
– Graines de tournesol ou de citrouille
– Vinaigre de cidre de pomme

3. Ne jamais manquer de ces aliments… Jamais!

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– Graines de chia
– Graines de lin
– Protéine végétale Sunwarrior
– Fruits séchés (ici: raisins secs)
– Noix (dans ce cas: noix du Brésil)
– Huile de noix de coco
– Quinoa
– Flocons d’avoine

J’utilise bon nombre de ces derniers à plusieurs occasions dans une même journée… Ils boostent n’importe quel plat et sont à la base d’excellentes collations!

Et vous, qu’est-ce que vous ajouteriez?

Rouleau végétalien « Touski »

TGIF & the weekend is here! Malgré que j’apprécie l’arrivée de la fin de semaine, je ne sais jamais trop quoi cuisiner le vendredi. Mes provisions faites au farmers’ market du samedi précédent sont épuisées presqu’en totalité. En plus, je vis sur un petit budget donc il n’est pas question que je profite d’un frigo à moitié vide pour me précipiter à l’épicerie (surtout si je suis affamée)- oubliez ça!

Ce que je m’efforce de faire quand ma kitchen creativity est affectée par le syndrôme du vendredi moche (et un peu de paresse)? Voir le frigo « à moitié plein » et inventer un met rapido-presto (lire: sans cuisson) on the spot avec tout-ce-qui (touski… cheesy!) reste.

Aujourd’hui, ces ingrédients attendaient bien sagement qu’on les sorte du frigo:
– 1 demi-mangue
– 1 avocat
– 1 concombre moyen
– 1 demi-poivron jaune
– 2 tomates bien mûres
– restant de tahini
– 1 lime

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Et dans le placard, il nous restait:
– des arachides (c’est goûteux et ça donne de la texture à n’importe quel met)
– des feuilles de riz

Pourrait pas être plus simple comme lunch santé, frais, rapide, croquant et oh so tasty!

Voici les 3 étapes faciles à suivre que je vous invite à répéter avec n’importe quel aliments que vous avez sous la main:
1. Couper les légumes en languettes.
2. Tremper la feuille de riz afin qu’elle ramolisse et devienne collante, avant de la badigeonner de tahini (ou votre tartinade préférée).
3. Ajouter tous les ingrédients, assaisonner au goût du jour (chez nous, lime + sel + poivre + cumin gagnent la plupart du temps) et roll it up, baby!

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Miam!

Et pour me récompenser en cette fin de semaine glorieuse, ainsi que pour m’inspirer avant vendredi prochain, je me suis fait un petit cadeau…

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Je partagerai mes recettes préférées dans les mois à venir, promis!

Recette de quinoa multicolore et multisaveur pour la fête du travail

La longue fin de semaine est presque là- woohoo! Je sais pas pour vous mais moi j’ai eu une semaine trop longue et hyper haute en émotions faque la longue fin de semaine, je l’attends avec impatience! C’est pas juste un weekend de 3 jours, là. C’est le weekend de la Champlain Valley Fair ici, au Vermont. À chaque année, Gerik et moi planifions au moins une date night à la foire. Ça, c’est en 2010 si je ne me trompe pas 😉

Raison #1 pourquoi j’ai hâte au long weekend : sweet memories (elle a un côté nostalgique, la fille, que voulez-vous…)

La longue fin de semaine, cette année, n’en sera pas une passée en amoureux. Et j’en suis loin d’être déçue! Demain, mes parents, mon frère et ma sœur arrivent en ville avec quelques amis parce qu’on va fêter en grand. Cette année, on ne va pas à la foire que pour les manèges et la barbe-à-papa à l’érable et les jeux d’habileté impossibles à gagner. Cette année, on va à la foire samedi ET dimanche, même si on est grand, parce qu’il y aura de la grande visite… Jason Aldean + Luke Bryan + Zac Brown Band, that is. La plupart d’entre vous ne savent probablement même pas qui ils sont. Pour nous, ce sont des country stars qu’on écoute à tue-tête dans l’auto. Juste pour vous donner une idée, ça doit faire 2 ans que ma sœur suit Zac Brown sur leur site web pour être sûre qu’on ne les manquera pas la fois où ils passeront dans notre coin de pays = NOW : D

Raison #2 pourquoi j’ai hâte au long weekend : country music, baby!

Quand j’ai de la visite, j’essaie toujours de mettre le paquet en ce qui a trait à la bouffe que je sers. J’overthink pas mal, mettons. La plupart du temps, c’est un succès (ben, je pense là… c’est ce que les gens disent, du moins LOL). Mais maudine que j’ai le don de me mettre de la pression. Alors, cette fois, j’ai décidé de cuisiner la recette qui revient trop souvent sur notre table, selon mon chum :

Mon quinoa multicolore et multisaveur!

Ce qu’il vous faut (pour 6 portions) :

– 2 tasses de quinoa sec

– 2 grosses poignées de bébés épinards

– 2 courgettes coupées en dés

– 1 grosse mangue coupé en dés

– 2 avocats coupés en dés

– 3 oignons verts hachés

– 1 grosse tomate heirloom ou 1 tasse de tomates cerise coupées en deux

– 1 canne de haricots noirs bio, rincés

– 1 poignée de cilantro (coriandre fraîche) hachée

– Huile d’olive

– Vinaigre de cidre de pomme

– Sel, poivre et cumin

Directions :

1. Faire cuire le quinoa (dans 4 tasses d’eau- suivre les directions inscrites sur le paquet si vous n’avez jamais fait de quinoa);

2. Pendant ce temps, couper les courgettes, la mangue, les avocats, les oignons verts, la tomate et la coriandre;

3. Placer les épinards dans un très grand bol et y ajouter tout ce que vous venez de couper, ainsi que les haricots noirs;

4. Mélanger le tout (j’aime utiliser mes mains pour évitez de massacrer les tomates et les avocats);

5. Lorsque le quinoa est prêt, le mettre de côté et laisser refroidir;

6. Lorsque le quinoa est tiède, l’ajouter aux autres ingrédients dans le grand bol;

7. Ajouter sel, poivre, huile, vinaigre et cumin au goût.

Raison #3 pourquoi j’ai hâte au long weekend : me délecter d’un met coloré et hyper santé, en compagnie des gens que j’aime le plus au monde.

Qu’est-ce qui sera à votre menu et quels sont vos plans en fin de semaine?

xoxo

Le Guide Conscience Verte 2013

Ça ne paraît peut-être pas vite de même, mais je suis excellente en matière de magasinage! Détrompez-vous- je ne suis pas du genre à m’acheter n’importe quel morceau à la mode (quoique j’aimerais bien, mais je suis broke- oh well).

Ma définition d’une pro-shopper : personne capable de planifier une séance de magasinage (déterminer objectif et budget) et d’accomplir sa mission en s’en tenant au plan initial, i.e. ne pas partir en fou (buster son budget et revenir avec des sacs remplis d’items non-réfléchis). Encore une fois, c’est pas que j’en ai pas envie- j’ai, moi aussi, déjà rêvée d’être la BFF de Carrie dans Sex And The City. C’est juste qu’aujourd’hui, j’ai tout plein d’autres priorités bien plus excitantes que de posséder la nouvelle sacoche dont tout le monde parle. Pas le choix, faut faire ses choix. Life is trade-off,comme un de mes profs à la maîtrise disait : )

Mes autres aspirations sont tellement HUGE que je ne peux simplement pas me permettre de magasiner (dépenser, devrais-je dire) comme je le faisais autrefois. Mes boutiques de linge préférées? Les magasins à rabais (ou ceux ayant des sections de marchandises en vente). Je crois fermement que les Winners de ce monde possèdent une trouvaille unique pour toute occasion (et pas cher, pas cher, en plus)! Pour des achats de plus grandes envergures (meubles, pièces d’art, cadeaux, voyages, abonnements, articles de sport, services professionnels), je fais mes devoirs et m’aventure dans des endroits plus sélects- qualité, bon goût et responsabilité sociale passent avant tout lorsqu’il s’agit d’investissements plus importants.  Oui, je suis prête à payer plus cher pour un produit/marque/fabricant correspondant à mes principes et convictions, mais dépenser beaucoup de sous me donne toujours un petit pincement au cœur…

Imaginez mon euphorie lorsque j’ai découvert Le Guide Conscience Verte, un outil de référence parfaitement harmonieux avec ma mission de vie, yayy!

« Votre “tout en un”.

Le Guide Conscience Verte est à la fois un superbe répertoire bilingue d’entreprises focalisant sur un mode de vie sain, tout en étant un livre de rabais valant plusieurs milliers de dollars.

Vous y trouverez de tout, notamment des produits naturels que vous pouvez acheter un peu partout, des épiceries santé, restaurants, studios de yoga, spas, boutiques de vêtements éthiques et beaucoup, beaucoup plus.

Plusieurs organismes et entreprises figurant dans le Guide offrent des produits et services équitables, biologiques, sans toxines et faits localement. » (extrait du site web)

N’est-ce pas génial, comme idée? Un répertoire à rabais éthiques! Le mien vient tout juste d’arriver chez nous et rien qu’en le parcourant, j’ai découvert une dizaine de détaillants auxquels j’ai très très hâte de payer une visite!

Procurez-vous le vôtre dès aujourd’hui et faites-moi part de vos coups de cœur, sisters!

Création mi-cuite, végétalienne et sans gluten, made by Gerik

La semaine dernière, au retour des vacances, j’avais besoin d’un petit pick me up parce que j’allais passer les 3 prochains jours à Montréal, loin de mon homme. Le quitter pour quelques jours me rend toujours un peu down : (

Tandis que je paquetais mes trucs, Gerik est passé à la cuisine. Je n’avais aucune idée de ce qu’il concoctait mais je savais que je ne serais pas déçue! Il connaît trop bien l’effet qu’une gâterie préparée avec amour peut avoir sur mon humeur- ça me ramène sur mon nuage en un rien de temps, always!

On ne bake pas tellement, à la maison, donc c’est toujours un défi de cuisiner des pâtisseries on the spot. Les défis principaux de dimanche passé? Pas d’œuf. Pas de chocolat. Pas de beurre. Pas d’huile végétale. Pas de farine tout-usage. Pas de lait, ni de crème.

Gerik ne veut généralement pas que je me mêle de ses affaires quand il joue les chefs. Ahh, les hommes! Il ne m’a posé qu’une seule question en cours d’expérimentation : quoi utiliser pour remplacer œuf et beurre, baking’s must-have’s.

Je lui ai donné 2 options crémeuses et collantes avec lesquelles j’étais déjà familière :

1 œuf = une demi-banane = ½ tasse de compote aux pommes

Il a décidé de (1) intégrer pas une, mais les deux options à sa recette et (2) d’ajouter sa petite touche personnelle… ça va comme suit (pour une quinzaine de galettes) :

1. Partir le four à 375*F

2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol :

–          2 tasses de farine de riz brun

–          1 tasse de flocons d’avoine (du gruau à l’ancienne, pas instantané)

–          ¼ de tasse de sucre brun (pas de la cassonade, là- du sucre brun pas raffiné)

–          1 cuillérée à thé de canelle

–          1 pincée de sel

3. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol :

–          ½ tasse de compote aux pommes

–          1 cuillérée à soupe de mélasse

–          1½ tasse de lait de noix de coco

4. Verser le mélange liquide dans le grand bol.

5. Ajouter les touches spéciales de Gerik :

–          Une banane noircie au four afin qu’elle soit bien molle!

–          ½ tasse de canneberges séchées (j’aurais préféré des chocolate chips, mais bon- on fait avec ce qu’on a)

6. Goûter la pâte crue, les yeux fermés- miammmm.

7. Huiler une tôle à biscuit à l’aide d’un linge imbibé d’huile de noix de coco.

8. Faire des boules avec le mélange (grosseur d’une balle de golf) et placer sur la tôle.

9. Placer au four pendant MAXIMUM 12 MINUTES. Keep an eye on it ***La consistance mi-cuite, c’est la clé, ici. Laissez le tout au four jusqu’à ce que vous soyez capable de gentiment appuyer sur les galettes avec une fourchette et qu’elles glissent sur la tôle en un morceau solide, sans que ça ne colle ou que la galette ne se désintègre. C’est ça, un mi-cuit. Capitch?

10. Déguster lentement et partager avec les copains (pour moi, cette étape fût un échec total. Les galettes sont tellement savoureuses qu’elles sont toutes parties en une seule soirée… oops!)

Si j’avais eu mon mot à dire, des graines de chia auraient aussi finies là-dedans, pour un boost de nutrition. Vous, que rajouteriez/changeriez-vous?

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